Merlot del Veneto IGT “Le More”

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Scheda Vino

Territorio

Località Veneto
Denominazione Indicazione Geografica Tipica
Vigneto Le More
Uve Merlot in purezza
Zona di origine Vigneti di proprietà provenienti dalla Valpantena tra le frazioni di Poiano e Quinto in località Figaretto
Caratteristica dei vigneti Situati in posizione collinare con esposizione a sud, terreno argilloso fortemente calcareo. Gli impianti sono a Gujot con una densità di 4500 ceppi per ettaro

Vinificazione e Invecchiamento

Vendemmia Effettuata a mano in piccole casse nella seconda decade di settembre
Vinificazione Viene effettuata dopo un appassimento di 20 giorni nel nostro fruttaio con un calo ponderale del 30%. L’uva pigiata scende per gravità in piccoli tini di acciaio inox da 50 hl. Si effettuano rimontaggi giornalieri e delestage durante tutta la durata della fermentazione. Temperatura controllata a 28°C
Maturazione Affinamento per 12 mesi in legno di rovere francese e 3 mesi in bottiglia

Note Degustative

Caratteristiche organolettiche Colore rosso rubino scuro, si presenta con note gentili di frutta rossa e leggermente erbacee che ricordano il melograno, il sapore morbido e asciutto presenta delicati e invitanti profumi di spezie e sottobosco con una splendida espressione di persistenza
Abbinamenti Ideale accostamento con bolliti
Alcool 14,5% Vol.
Temperatura di servizio 16-18°C