Bacca Nera
Territorio
Denominazione Vino Rosso
Vigneto Brolo del Figaretto
Uve: Corvina, Rondinella, Molinara, Croatina, Cabernet Sauvignon, Merlot,Oseleta,Corvinone, Dindarella, Corvina e Turchetta
Caratteristica dei vigneti Situati in collina e pedecollina con esposizione a sud. Terreno fortemente calcareo. Sistema di impianto a Gujot con una densità di 4000 ceppi ettaro
Vinificazione e Invecchiamento
Vendemmia Fatta a mano in cassette da 5 kg nella terza decade di Settembre
Vinificazione L’uva pigiata scende per gravità dentro piccoli contenitori da 50 hl in inox. Durante la fermentazione vengono effettuati rimontaggi e dalestage. La temperatura non va oltre i 28° C.
Finita la fermentazione, il vino matura per 3 mesi in legno selezionato, 3 mesi in bottiglia prima di essere messo in vendita.
Maturazione Il top della maturazione si trova dopo un anno dalla vendemmia
Note Degustative
Caratteristiche organolettiche Colore Rubino scuro con riflessi viola. Cilegia, Prugna, More mature un naso intenso di Viole tipica caratteristica di queste uve. All’assaggio secco e persistente
Abbinamenti Ideale con pasta, carni rosse, formaggi giovani o di medio invecchiamento
Alcool 14% Vol
Temperatura di servizio 16-18°C
