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Bianco – Secco di Corte
Gebiet
Standort: Verona, I.G.T. Venetien
Weinberg: Weinberge auf 300 Metern Höhe
Trauben: Garganega 100 %
Merkmale der Weinberge: In hügeliger Lage auf trockenen Terrassen, auch Marogne genannt, mit Süd- und Südwestausrichtung gelegen. Lehmiger und stark kalkhaltiger Boden. Die Pflanzen befinden sich in Gujot mit einer Dichte von 4000 Rebstöcken pro Hektar
Weinherstellung und Reifung
Ernte: Die Ernte erfolgt in den ersten Septembertagen von Hand in Kisten
Weinbereitung: Die Trauben werden durch sanftes Pressen vinifiziert. Die Schalen bleiben 2 Tage lang mit dem Most in Kontakt
Geschmacksnoten
Reifung: Nach Abschluss der Gärung wird der Wein 7 Monate lang in Stahltanks verfeinert
Organoleptische Eigenschaften: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet offenbart Aromen von Apfel, Birne und angenehme mineralische Noten. Bei der Verkostung ist er ausgewogen, fein und elegant und leicht zu trinken
Paarungen: Ideal als Aperitif und aufgrund seiner Struktur auch hervorragend zu Fisch
Alkohol: 12,5 % Vol.
Serviertemperatur: 6°C